Podem ser por diversos motivos...
O cara é bom de papo
O cara é educado

e corresponde
O cara é insistente e vai conseguir comer
O cara realmente está gostando
O cara está fazendo isso porque não tem nada mais útil
O cara não quer ser indelicado e te falar que tu é chata e fala demais
O cara já está enjoado, ainda acha que isso vai diminuir.
Enfim.