Vou dar uma visão mas espero que entendam, é psicológico
O cara quer se relacionar quando

jovem, o homem é menos bajulado que a mulher então o pro cara comum um relacionamento é otimo, atenção, o tratamento, elogios, até uns 25 o cara pensa em não largar porque já tem aquela de ficar sozinho ou não pro resto da vida já que a vida do homem não é cercada de elogios
O processo da mulher é diferente a vida dela é um cardápio, então quando namora rola muita a indecisão de estar namorando mas as amigas estarem curtindo, e quando o relacionamento esta ruim é um passo pra pular fora, mas perto dos 30 ai sim a mulher tem o pensamento de se estabelecer, já o homem nessa idade esta fazendo o reverso, ele não quer se estabelecer, ele quer curtir a vida como a mulher quando era mais nova então rola um desencontro mesmo, são perfis diferentes na mesma idade, e por conta da fertilidade da mulher e o amadurecimento dos homens tudo se dão em idades diferentes. Espero ter explicado de um modo que não ofenda ou gere rage em ninguém