Filho do Homem é Jesus e o Homem é Deus, embora Deus não seja humano

podemos dizer que sim, Deus é Homem pq fomos criado a sua semelhança. A mulher TB é pq a tradução da palavra mulher em hebraico significa homem fêmea. No idioma português, “homem” significa simplesmente homem. Mas, no Hebraico a palavra homem pode ter mais de um significado, no hebraico se escreve "ish" significa homem pra mulher é "ishá", a palavra ádam hebraico se refere também ao homem, pode estar se referindo a humanidade,humano,terreno, aí na nossa tradução coloca tudo como homem. Por isso é importante saber o contexto pra dar o significado correto.
Por exemplo Deus as vezes se dirigia ao profeta Ezequiel como “filho do homem”. (Ez 2:1, 3, 6, 8)
escrito em minúsculo nunca maiúsculo, pq? Pq o profeta é terreno é humano, e a palavra, "homem" é escrito minúsculo pq? Pq o pai dele é Adão.
Agora quando se aplica no caso de Jesus é Filho do Homem em maiúsculo, pq? Pq Jesus mesmo disse que Deus é Pai, e ele é filho.

1 coríntios 15:44 Se há corpo físico, há também um corpo espiritual.
A expressão ser filho de alguém de algum homem, é uma expressão terrena as pessoas medievais e dos tempos antigos falavam assim. Então fizeram uma analogia dizendo que Jesus era um meio humano por causa de Maria, porém Jesus é o Filho e Deus é o Homem.