O oposto de sentimental é racional, então se não demonstra sentimento o máximo que consegue

é uma relação racional profunda, algo para discutir valores, ideias e raciocínios.

Uma relação emocional profunda precisa, necessariamente, de emoções, que elas sejam demonstradas. A pessoa não vai ver o que você está sentindo se você não demonstrar, então ela supõe que não se interessa.