Panquecas com caviar

Ingredientes
Massa de panqueca:
4 ovos
300g de farinha
1/2 litro de leite
50g de manteiga sem sal

derretida
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo
30g de caviar Molho:
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 limão-siciliano (raspas e suco)
Preparo
Massa de panqueca:
1
Mexa os ovos em uma tigela. Coloque a farinha e misture bem. Acrescente o leite e o óleo e siga misturando até ficar homogêneo. Ponha a manteiga, o rum e o sal e mexa novamente.
2
Coe com uma peneira fina. Se a massa estiver grossa, coloque um pouquinho de água - ela deve ficar bem líquida.
3
Despeje a massa com uma concha pequena em uma frigideira antiaderente já aquecida. Gire a frigideira até a massa cobrir o fundo.
4
Vire a massa quando as bordas das panquecas já estiverem desgrudando da frigideira. Os dois lados devem ficar bem douradinhos. Reserve.
Recheio e molho:
1
Coloque o caviar em cima da panqueca enroladinha.
2
Junte o creme de leite fresco com o suco de limão-siciliano, coloque um pouco de raspas desse limão e sirva.