Receita de mocotó:

INGREDIENTES

1 pata de boi
1 limão
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de colorau
1

cravo-da-índia
3 dentes de alho
1 cebola média
2 tomates médios (sem pele e sementes)
1 pimenta malagueta (opcional)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

A pata deve ser cortada em rodelas e bem lavada em água corrente.

Leve para a panela de pressão, cubra com água e vinagre, e deixe ferver.

Após a fervura, jogue a água fora e, na mesma panela, esprema o limão.

Adicione sal, alho e cebola, e deixe refogar um pouco.

Em seguida, acrescente o cravo, os tomates, o colorau e água suficiente para cobrir (se desejar coloque a pimenta malagueta).

Tampe a panela e, ao começar a pressão, abaixe o fogo para deixar cozinhar.

O ideal é, vez por outra, desligar o fogo, esperar sair o ar, abrir e verificar se é preciso acrescentar mais água.

Quando os ossos soltarem, estará pronto.

Finalize com salsa bem picada e bom apetite.