Não necessariamente chinês. O evali surgiu nos EUA logo antes do início da pandemia e

depois de o vírus da covid ser identificado muitos casos de evali passaram a ser confirmados como covid, além de que foram encontrados traços do vírus em outros países antes da pandemia começar também.
Se foi criado, pode ser de qualquer um dos lados da guerra fria. Aliás, o covid foi um pretexto pra aumentar o monitoramento da população, coisa que a China nunca precisou de um vírus pra fazer.
As pessoas descartam esse tipo de conspiração por não ser confirmado por jornalistas ou pesquisadores, mas é exatamente o tipo de coisa que essas classes nunca iriam confirmar sem ter que virar um novo Snowden e implorar exílio pra qualquer país não necessariamente estável.