Eu não acho que a sinceridade, nesse caso, seja uma boa. Pode criar uma situação

de constrangimento desnecessária. Acho que você deveria ir atrás dele, demonstrar o seu interesse, dizer que gostou do dia em que saiu com ele e que, por isso poderiam marcar outra saída. Você pode aproveitar e elogia-lo por algo que tenha gostado o chamado a atenção nele. Dessa forma, ele não vai pensar besteira de que você tá o rejeitando. Pode até inventar alguma desculpa qualquer quanto ao beijo, dizer que tava com algum incômodo nos lábios, sei lá. Acredito que isso seja suficiente. E se o problema dele quanto ao hálito persistir, só então depois de um tempo você pode comentar. Mas agora, receio que não seja uma boa ideia.