Não acontece só com os homens, mulheres também fazem isso.
O que acontece é que a

pessoa tem coisas mal resolvidas com o ex e fica nessa.
Às vezes a pessoa levou pé na bunda e fica obcecada esperando que o/a outro/a resolva voltar.
Às vezes o casal está brigando muito por ciúmes e brigas idiotas que vão desgastando a relação. Depois de afastado, tentam conhecer outras pessoas, amadurecem e percebem que brigavam por coisas idiotas e reconsideram voltar.
Às vezes se separam por algum motivo, conhecem outras pessoas, mas nenhuma delas consegue empolgar da mesma forma, começam a achar que nunca mais vão achar alguém melhor e resolvem voltar.

É difícil saber os motivos exatos que fazem a pessoa querer voltar com ex, mas geralmente é algo que ficou mal resolvido e quem entra na vida deles vai ser muito comparado simplesmente porque essa pessoa não estava pronta pra uma nova relação e está usando o outro como muleta emocional.

Num mundo ideal, quando você se separa de alguém, deveria passar um tempo sozinho para refletir e só deveria começar algo novo quando fechasse o livro da história anterior. Na prática, as pessoas estão tão carentes que se jogam em outra relação sem perceber a besteira que estão fazendo e que podem magoar alguém.

O que eu posso te dizer é ficar atenta aos sinais.
Talvez você seja muito carinhosa, compreensiva e acabe sendo a pessoa ideal pra muleta emocional.
Quando a pessoa não esqueceu o/a ex, vc percebe que ela fala constantemente, muda a expressão facial, não corta vínculos e sempre arruma desculpas pra mantê-los, faz comparações te deixando sempre em posição inferior, etc.

A pessoa que não tem vúnculo com o/a ex não se importa em saber da vida dele/a e não muda a expressão facial quando toca no nome.

Dá uma olhada nesse vídeo pra entender, haha.