Pra mim, a ideia de seguir alguém aqui é igual a de salvar uma página

nos favoritos. Estando na lista, é bem mais fácil ir até o perfil da pessoa pra acompanhar as respostas dela, mandar alguma mensagem. Às vezes a pessoa pode passar tempos sem acessar o site, então fica a dúvida se ela excluiu o perfil ou apenas está ausente, e fica difícil encontrar o perfil do usuário se você não o estiver seguindo.

Essa é a utilidade que essa opção tem pra mim, mas percebo que muitos aqui seguem os outros por outros motivos também.