Não é questão de considerar "Velha", e sim uma pessoa madura que já tem uma

certa experiência de vida. Com uma grande bagagem de experiências.
Então eu considero Velha ao meu ver, uma pessoa a partir dos 32/33 anos em diante. Mas eu também gosto de me referir a pessoas mais velhas que eu como Senhor/Senhora, como forma de respeito da minha.