Geralmente é só uma forma de falar, claro que algumas vezes o "querida" é sarcástico

sim.

Eu não gosto desse tipo de linguagem quando é usada sem realmente a pessoa ter o sentimento. Apesar de ser a apenas uma mania, eu acho que não devemos usar palavras que manifestam carinho sem realmente ter a intenção de demonstrar algum sentimento pela pessoa.