Estou fazendo bulking pra engordar mas tenho medo da minha glicemia subir muito, o que fazer?

Estou querendo engordar e estou comendo tudo que vejo na frente, macarrão, pão... Bastante massa tou comendo, e tomando hipercalórico.. o problema é que tenho medo da glicemia subir muito e eu ter diabetes ou pré diabetes. A chance disso acontece é grande ?