“Por que países católicos são atrasados?”.

No geral, não são não, as ex colônias e colônias

que tendem a serem mais atrasadas. Você não pode afirmar que seriam “atrasados” só por este motivo, por essa única variável, entretanto, possivelmente, existe uma correlação de outras variáveis com essa variável que possam sim ter influência no “atraso”.

Abaixo, vários países da Europa não atrasados:

https://postimg.cc/XGG5vRg0

Se pegar o PIB per capita, IDH, desses países mais católicos na Europa, pode-se ver que nem sempre são os mais baixos.