É legal se importar com ela, mas isso não é motivo pra chateação. Sobre dar

boa noite, quantas vezes isso acontece por semana? Toda noite? Algumas noites por semana? Sendo detalhista como vc diz que é, vc precisa pensar que talvez ela esteja ocupada no momento ou estressada e se esqueceu, ou talvez ela realmente seja uma pessoa que goste de ter um pouco mais de espaço, que não curte ficar toda hora mandando mensagem. Às vezes ela prefere que vc tome a iniciativa e dê boa noite primeiro, ou talvez ela não ache tão importante uma simples mensagem de boa noite. Vc tem que entender que as pessoas nem sempre dão a mesma importância que damos as coisas.
Já sobre o episódio de série, acho meio infantil. Se vcs combinaram antes, vc pode falar de um jeito carinhoso que prefere que vcs assistam juntos, pra ser um momento de vocês. Mas não seja tão inseguro. As pessoas também têm vontades, e isso não quer dizer nada. Não se pode cobrar tanto assim.