O porque pode variar dependendo do caso, mas certamente tem resquício da

cultura. Antigamente tinha aquele estereótipo de que homem mais velho, eram maduros, estáveis emocionalmente, economicamente etc. Isso era tão impregnado que a sociedade via com naturalidade relacionamentos com enorme diferença etária.
Esse conceito ainda permanece. Muitas moças visam isso no indivíduo mais velho. Jovens estão experimentando e desenvolvendo várias emoções, estruturando o lado emocional. Os sujeitos com o dobro da idade delas já passaram por isso e sabem utilizar a persuasão baseado-se nos anseios da jovem.
Geralmente se sentem atraídas por homens assim com boa lábia e mais velhas, mas hoje em dia não são todas.