Ela me respondeu isso quando perguntei

Estava conversando com uma mulher, simpática, bonita, inteligente... temos muitos gostos e interesses parecidos. Reparei que ela não estava com nenhum anel e perguntei se estava solteira. Ela disse que sim e que nunca havia se apaixonado. Falou "mas a esperança é a última que morre, né" e deu risada. O que isso significa?