Depende muuuuuittooo do emprego em que você está...

Na minha empresa e em outras que trabalhei

a gente tem dinâmicas parecidas.
Porém não é lanche e sim um docinho. Coisa que fica menos de 50 reais e que sabemos que não vai interferir.

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Na minha empresa por exemplo eu pago os dias de entrevista para os programadores virem fazer um "teste" com a equipe.
Então acaba que o valor que eles recebem apenas para fazer a entrevista é maior do que aqueles que eles vão gastar nessa dinâmica.
Fora que os salários da nossa área já são a cima da média. Então eu deixo os meus funcionários fazerem a brincadeira porque sei que não vai prejudicar em nada o novo contratado.

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Agora outra coisa é você estar trabalhando em um serviço mais simples, ganhando uns 2 a 5 k e ter que tirar 500 reais pra pagar lanche. Aí já é absurdo.
Eu falaria a real: Entrei aqui porque tô endividado.
Eu ainda inventava umas 3 ou 4 desculpas... tipo minha pensão tá atrasada... tô juntando pra pagar a faculdade atrasada senão eles não renovam para o próximo semestre... etc... daí eu ia me saindo disso até eles pararem de encher o saco.

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Outra coisa:
Isso aí é sinal de RH ruim.
Se isso acontece dessa forma, já assediando e constrangendo o novo funcionário é erro do RH.