O que é interposição de recurso no vestibular?

Demonstrar sua contrariedade com alguma decisão tomada quanto a elaboração de questão, resposta da mesma, processo de correção, inscrição, , pontuação, aprovação ou assunção do cargo, regras de edital, etc.

Significa: "Recorrer de uma questão".
Por exemplo: Quando o Gabarito foi letra A porém tinha duas corretas A e C.
Então recorre para tentar anular a questão, ou quando o gabarito traz a letra errada deveria ser a letra A mas está a letra B.. (menos comum de acontecer)

Tá lá no edital.