Por que as pessoas gostam do que não pode ter?

Exemplo: As pessoas sempre dão mais valor aquilo que não está ao seu alcance, aquele garoto/garota que vê no ônibus, se torna seu crush supremo. Se você descobrir o nome, manter contato, o desejo que você tinha por essa pessoa não vai ser o mesmo. Alguém me entende, e consegue me explicar porque são assim?
Tem aqueles também que fica no pé, e a menina nem da mt moral, demora a responder. Mas quando a menina começa a dá moral, se interessar, ele se transforma em outra pessoa, menos interessada.. enfim.