Ela diz que gosta de mim, demonstra isso e tal mas apagou meu número

Acho que ela não estava assim tão interessada em você.

Pergunte a ela. Simples e fácil!

Eu também já apaguei algumas vezes, mas nunca deixei de conversar com ele.
O fato dela ter apagado o número não justifica nessas condições de ver ou não o status, até porque tem a opção "exceto fulano", então ela com ou sem o seu número salvo não faria diferença quanto a isso.
Se está encafifado com isso, seja direto ou então se afaste por um tempo.

Você conversa com ela no privado? Talvez ela não queira ver se você está online e mesmo assim não fala com ela... tem mulheres que são bastante inseguras, daí preferem tirar o número do crush do que ficar imaginando mil coisas

Bipolar

Não, ela não gosta de você.

Mano, pergunta pra ela, esse é o tipo de pergunta que não tem como adivinhar.