Como saber se em um encontro dá para rolar sexo?

Tenho encontro com uma menina que conheci há quase duas semanas e vamos sair de boa para nós conhecermos e comer um lanche.
Só que fico naquela expectativa, porque a gente está se dando bem nos papos.
Mas, se por ventura tivera chance de rolar sexo, como posso saber e lidar com essa situação?
Considerando que ninguém vai tocar no assunto do abertamente.
Mas, como posso reconhecer possíveis sinais e comportamentos e o principal, como agir para não perder a oportunidade?