Como dizer não de maneira cortês?

Não tenho dificuldade em dizer não, mas quando digo sempre acabo dizendo de um jeito meio grosso, e eu tenho um azar de sempre topar com mórmons na rua e os caras são chatos, enchem muito o saco insistindo pra você ir na igreja deles etc, daí eu que geralmente já não sou educado ao dizer não, acabo ficando pior.