Olhos castanho claro são considerados olhos claros?

Não.

Olhos cinzas também são claros.

Não, são dominantes.
Olhos verdes escuros e olhos azuís escuros são olhos claros, não é julgado pela tonalidade forte ou clara da cor, é julgado apenas pela cor.

Geralmente quando alguém diz que fulano tem olho claro é pq é azul ou verde.

Não, só azul verde e mel.

Eu acho que os claros são apenas verdes e azuis

Sempre ouvi se referirem apenas aos azuis e verdes.

Curiosidade:
Resultados de pesquisas comprovaram que abaixo da camada de melanina de cor castanho da íris , é na verdade azul ou levemente verde.

Já existem técnicas de raspagem há laiser da melanina "castanho" , deixando assim a cor do olho "claro". Mas é proibida.

É muito perigoso , e é pouco conhecido o tal procedimento no Brasil ainda.

Uma brasileira fez , e acabou tendo complicação na visão.

http://g1.globo.com/fantastico/noticia/2013/06/brasileira-faz-cirurgia-para-trocar-cor-dos-olhos-e-quase-fica-cega.html

Fora isso as cores são o que são, se é castanho claro , é castanho claro.

Amendoados tbm

https://i.ibb.co/swrW5dH/850391-BD-1-E1-D-44-A9-

Não.

Olho amarelo tbm é claro