Alguns cursos como o meu são flutuantes e vão e voltam com a boa fase, agora tem profissões que estão na berlinda e existem pesquisas para isso (coisa que não é aqui que deve ser feita). Agora pra tentar responder melhor a sua pergunta, caso tenha interesse faça medicina. É uma das poucas profissões que não estão saturadas e mesmo quando isso acontecer, se vc for uma boa profissional, não será afetada. E se a sua intenção é ir para fora do país, procure uma boa universidade e curse algo voltado para TI, é algo que sempre precisou lá fora e com boa competência vc tem um emprego garantido por lá.
A última dica é que se vc for muito nova, faça primeiro um curso técnico, que tem alta disponibilidade no mercado de trabalho, pois é bem rápido de fazer e logo vc tá trabalhando e ganhando experiência, depois é só completar com a graduação voltada ao curso técnico.