Como mudar esse sentimento de querer e não querer?

Mas namoro é compromisso, é estar junto. Tem gente que é mais grudento mesmo e outros, nem tanto. Mesmo nos relacionamentos onde ambas as partes são bastante apegadas, tem que saber respeitar o espaço do outro às vezes, sem isso não tem relação saudável, ao meu ver.
Tem que dar satisfação, mesmo. Não estou falando sobre avisar sempre de todos os passos que tu deu num dia, acho exagero.
Você fala que quer um relacionamento sério, mas mesmo assim admite em vários pontos que pensa em uma relação que seja o contrário de um namoro/casamento.
Acho que é melhor você continuar sua vida desse jeito que você quer, porque tu mesmo admite que não gosta de ficar "preso" a uma só pessoa. Procure alguém que seja como você, ou tenha aquilo que as pessoas chamam de "ficante sério". Faz mais sentido do que você se forçar a querer algo que tu não quer. Se continuar a fazer isso só vai se frustrar. Talvez você mude de ideia no futuro, e sinta mais necessidade de ter alguém com você pela companhia, mesmo, e dê menos importância ao sexo.

É pq vc nunca amou de verdade, mas quando isso acontecer vc vai sentir vontade é inevitável

Será que vc tem algum trauma de relacionamento? Como são os relacionamentos na sua família? Vc acha que chegou a gostar de alguém de verdade além do sexo? Quem sabe se vc fizer uma terapia não ajude.