Cansei de ver casal que antes de se juntar informalmente tinha bens e, por não ter casado, não conseguiu provar que o bem que ele já tinha ou comprou posteriormente com a venda de um imóvel pré-existente não pertence ao outro.
Fora que, caso tenha que haver dissolução, vai ter que reconhecer a união estável para depois dissolver.
Por fim, questões previdenciárias (tais como pensão por morte) e até mesmo herança costumam ser mais burocráticas para casais que viviam em união estável.