Provavelmente pela experiência, maturidade e responsabilidade.
E claro que existe alguns mais novos que tem responsabilidade etc mas em geral é por isso.
A resposta da mulherada nesse tipo de pergunta é tudo igual, o mesmo chavão de sempre. Querem caras mais velhos por achar que tem mais status, essa conversa de maturidade e experiência é tudo balela, nós também não temos experiência e nem maturidade quando estamos nessa idade, e é ridículo querer homem que tenha como se elas tivessem.
O homem mais velho pode oferecer mais conforto e segurança, ser mais resolvido de si mesmo. Não ficar perdendo tempo com bobeiras geralmente já tem uma carreira definida, não são quebrados financeiramente tem experiência sexual e por ai va a lista. E tudo o que uma mulher quer e prescisa é alguém que possa conduzi-la e dar segurança e estabilidade na vida.