"Melhor não" é um não definitivo ou um não com uma certa hesitação?

Seria tipo: 51% não, 49% sim.

Eu interpretaria como uma certa hesitação.

Hesitante

É um não hesitante... mas com o tempo pode virar, não é fim. Depende do processo.

É aquele não ponderado. Seria bom, mas melhor não. O que vc entende por “ultimamente, não”? Seria pior que um melhor não né

A pessoa refletiu sobre tal assunto pensou bem e mandou"melhor não"!
É hesitante na minha opinião.

Pode ser tanto uma certa hesitação, algo como "insista mais que eu aceito".
Quanto pode ser um não "carinhoso". A pessoa não quer magoar, chatear, mas pra ela é "não" mesmo. Então ela diz "ah melhor não, deixa pra lá..."

qual o contexto?

Qual a diferença?

Melhor não - eu quero, mas tô com medo... vai da merda...

Depende da linguagem corporal por ser "não agora", "não desse jeito", "não aqui" ou "não estou afim de você". Teria que saber mais do contexto.

Eu acho que pode ter um tom categórico, sim. Tipo, "Melhor Não!"