Queria dar um tempo no meu namoro mas não quero ficar sem saber dele, o que faço?

Não faz, tem que decidir. Ou um ou outro.

Qual seria o motivo de dar um tempo e ainda saber o que ele faz da vida?

Isso e praticamente, impossível

Pede um tempo e tenta continuar sendo amigos, mas isso vai ser difícil pra ambas as partes.

Dar um tempo é sinal de que, na verdade, é bom TERMINAR.

Aí cada um fica na sua, pensa da vida, refaz planos, etc. Se depois decidirem voltar, OK... mas dar tempo geralmente é sinal de que é hora de terminar.

Quem gosta, não quer "dar um tempo" no outro.