O que faz uma pessoa que te desprezava depois de 7 anos correr atrás de você?

Se arrependeu e está com interesse (toda relação não acontece por algum interesse?),mas qual o problema? Você mesma disse que está mais atraente, é meio lógico que ele possa ter mudado de opinião a seu respeito.

Algo em vc despertou o interesse dele. Provavelmente agora os dois estão mais maduros e isso ajuda.
Se vc tiver interesse nele tbm, invista.

Falta de opção pode ser um dos motivos.