Eles se divorciaram há um ano e a ex dele continua usando o sobrenome dele no instagram. Por quê?

Não sei..

Faz isso pra te provocar

Não sei mesmo a razão, mas ela ter deletado todas as fotos e todas as publicações de feliz aniversário foi um bom sinal sim. O relacionamento já acabou, o cara não tem mais interesse nela, para você, isso é o que realmente deveria importar.

Boto fé

O sobrenome dele é chique?

Vai ver ela tem alguma esperança , ou não quer chamar atenção que se divorciou.

Ué, ela tem tanto de retirar qto de manter o sobrenome após ter incorporado ao nome dela na certidão de casamento.
O fato dela escolher manter não significa nada necessariamente. Tem gente que simplesmente ficou conhecido com aquele sobrenome ou simplesmente gosta ou simplesmente não quer a dor de cabeça de ter que mudar p nome nos documentos etc.