Depende. É normal as pessoas se sentirem inseguras com o desconhecido. Então, diante de um homem interessante, é comum mostrar interesse a princípio, mas recuar se não sabemos se ele é de fato uma pessoa interessante para relacionamento ou ficada...
As que gostam de ficar fazendo joguinhos para medir seu nível de interesse ou que acham que vão conseguir te fazer gostar e se apegar mais a ela ao invés de perder o interesse, sim, fazem isso.