Quais atitudes de cara dá pra perceber se ele quer algo sério?

Se ele te apresentar a família dele

Se o conteúdo das conversas for somente de cunho sexual logo nos primeiros dias, o que será que ele quer?

Á única que me vem a mente é ele te apresentar aos pais, dizer que te ama ou que está apaixonado.

Depende do cara, da situação, de como age, como te trata, se te respeita.
Não tem garantias nesse jogo, ser um cavalheiro, apresentar família, levar para sair com os amigos... Se o cara for um cretino, não significa absolutamente nada.

Primeiro ele te pede em namoro e depois vocês transam. E se ele gostar mesmo de você ainda casa.. Comigo foi assim.

Pela forma que ele te trata. Se ele for atencioso e te respeitar é pq tá querendo te conhecer melhor. Se ele querer logo sexo, vai te tratar com descaso e não vai querer saber mais sobre vc, só vai te procurar quando ele quiser e não vai te respeitar.

Maneira que ele te trata não querer sexo logo no primeiro encontro
Gostar da sua companhia sem ao menos pensar em sexo com você

Se você recusar sexo e ainda assim ele agir da mesma forma com você.