Será que trabalhar voluntariamente pra ganhar experiência funciona? É uma ideia boa?

Acho que as leis trabalhistas não permitem isso, se a empresa fizer isso estará sujeita a multas.

Já vi que casos que deram certo

Não sei como pode dar certo porque as empresas pedem experiência de 40h semanais por pelo menos 1 ano ou carteira assinada. Os que venho tentando (Não trabalho voluntário), alguns pedem até CNH.

Nunca vi.