Uma dieta certa, o que devo comer? não estou apressado para emagrecer

Nos sites que vejo só tem dietas pra emagrecer rapido
ou coisas bem loconas pra secar a barriga
mais na real, só quero algo pra emagrecer com saude
nem que dure 1 ano
mais quero chegar a 70kg saudavel
já falaram pra comer proteina e carboidrato
já olhei na net e só tem calculos por lá fiquei sem entender nada