Quando as mulheres estão interessadas elas costumam procurar o homem para conversar ou esperar que ele procure

Depende, ela pode tomar iniciativa em alguns casos, mas não vai ser corrente, pq isso vai estar associado com desespero/carência.
Ela pode tomar a iniciativa, mas se ela perceber q só ela fica dando o primeiro passo, ela pode ir te deixando de lado.

Acontecem as duas coisas

Pra iniciar a conversa ou quando já se tem um contato maior ?

Se você tem contato por mais tempo, natural que ela te chame. Se não, você quem chama. Mas também depende da mulher em questão, existem algumas que não costumam chamar nem mesmo tendo contato por mais tempo.