Não conheço ela pessoalmente, trocamos bastante ideia, ela sempre demora pra responder... Mas todas respostas são meio longas e com risadas nas msg...
Aí fico na dúvida em convidar porque não dá pra saber se tá só sendo legal ou tá interessada...
Ela pode ser muito ocupada, mas mesmo assim ela tira um tempinho do dia dela pra te responder, e como as respostas são longas, não dá pra dizer que não tem um pouco de interesse nisso.
Você pode convidar, mas não esqueça que ela pode aceitar mesmo sem interesse. Se ela aceitar sem interesse, você vai perceber quando estiver com ela no dia.
Mas por mensagens ela pode estar ocupada para demorar pra te responder. Mas claro, existe a possibilidade dela estar apenas passando tempo contigo.