Porque será que minha namorada está assim?

Deve estar repensando o relacionamento, fugindo do diálogo.

Faz Call de vídeo Mn

Complicado. Sem ter mais detalhes da vida de vcs dois fica difícil arriscar uma resposta. De todo modo, percebe-se que se ela esquiva em conversar com você durante a semana, algo fora do normal está acontecendo e talvez ela não está querendo falar no momento; ou então pode ser até ser isso que ela disse mesmo; mas se ambos os dois notaram o desgaste na relação, bem provável que ela esteja pensando nisso tudo também.

Difícil saber, não vou palpitar pra vc não criar coisas

Porque ela quer