Depende o concurso e depende o vestibular.
Concurso de agente administrativo de prefeitura e vestibular de medicina?
Concurso de auditor fiscal da receita federal e vestibular de filosofia?
A relação candidato/vaga é sempre maior no concurso público, mas não está necessariamente ligada a dificuldade. Tem muito concurso com diversos candidatos, mas que só uns 4 ou 5 estudaram de fato.
Concurso público, sem dúvida. Tem concurso que passa brincando de 10.000 por vaga (quando tem vaga, muitos são por cadastro de reserva), você tende a ter que estudar, por vezes, uma carga maior de disciplinas em um período de adaptação bem menor (vestibulandos passam um bom tempo adaptando-se àquelas matérias) fora que o perfil mais comum de quem presta vestibular e de quem presta concurso é diferente : enquanto a galera de vestibular, em geral, só estuda, a galera de concurso, em geral, trabalha e estuda.