O que seria uma pessoa simples na sua concepção?

Uma pessoa que não é vaidosa
Que mesmo que tenha dinheiro não é arrogante e sim humilde.. isso também é ser simples

Uma pessoa que não fica de frescura. Uma pessoa humilde e que não fica julgando vida alheia, seja material, pessoal e social.

Depende do simples. Tem pessoas simples, financeiramente falando e tem simples no sentido de ser, de se vestir, depende do contexto

que se sente feliz com pequenas coisas.

Uma pessoa humilde.

Uma pessoa humilde, as vezes com dinheiro, às vezes sim. Uma pessoa que nao se importa muito com seu exterior nos quesitos estilo, maquiagem, etc.

uma pessoa que não se importa com as aparências; não trata as pessoas diferente de acordo com sua classe social; que não precisa de muito pra ser feliz

Uma pessoa simples é uma pessoa que não é complexa

Uma pessoa que sabe controlar o ego

Uma pessoa que não busca a felicidade em coisas materiais

Ser simples é um modo de vida.
A pessoa toma decisões simples, fala de modo simples (não quer dizer que fala de forma errada), se adapta facilmente a situações diferentes, enfim...A pessoa simples é fácil de lidar, de dialogar.

Uma pessoa extremamente pobre e que passa fome.