Só o
@erqwaarq chegou no cerne da questão. Por que homens possuem maior estatura? Não há nenhuma evidencia que isso seja determinado por genes, então... A teoria dominante hoje no mundo é essa mesma: MULHERES PREFEREM PARCEIROS ALTOS, ou seja, processo de seleção natural.
Em complemento a isso, não existem muitas vantagens anatômicas em uma mulher muito alta, logo, não há uma exigência natural para que elas cresçam tanto. Quanto a força, resistência e musculatura mais desenvolvidas no gênero masculino, isso fica por conta da testosterona.
Via de regra, homens também costumam consumir uma quantidade maior de nutrientes e, no processo evolutivo, isso também se torna parte do quadro.