Quero começar a crescer

Sobre o curso, eu acho que vc não está em condições no momento, sobre o relacionamento, vc terminou recentemente? Pq se sim, então é normal

eu to na mesma situacao, demotivado, sem altoestima, engordei e fodido

Você vai crescer naturalmente, viva cada idade com intensidade e sem pressa.

Sua irmã tem quantos anos? Sinceramente as vezes você precisa ser um pouco egoísta, quer dizer, você precisa pensar em você e depois nas demais pessoas.
Você não pode abrir mão de viver pra cuidar de alguém, você precisa ser mais decisivo, falar eu vou fazer e ponto final.

Em relação ao seu término, não tenho uma resposta concreta, bom, não é fim do mundo, sei que término nem sempre é fácil, mas a vida segue e você tem a oportunidade de conhecer pessoas novas.

Também não sei.

Vai ir dando os passos para a vida adulta naturalmente. Sobre a sua irmã, conversa com os seus pais e diga que eles não tem apenas uma filha e sim duas. Você tem direito de aproveitar as oportunidades que aparecem na sua vida.

pq não procura um emprego?

Entendo querer ajudar seus pais mas lembre-se e lembre a eles que a responsabilidade de cuidar de um filho é deles e não sua. Sei que é difícil mas uma conversa com eles contando como vc se sente tendo que carregar essa responsabilidade tão nova, pode chegar em algum lugar e vcs tentarem se organizar melhor.. conseguir te liberar alguns dias.. n sei.. algum tipo de comprometimento das duas partes. Mas lembrando pra eles que a responsabilidade não é sua. E pra vc também.. pra não se sentir culpada. A gente ajuda no que pode, mas não podemos doar nossa vida inteira, desistir de planos e sonhos por outras pessoas, mesmo que nossos pais. Ajudar sim, perder sua vida e juventude por isso, não.

Espero ter ajudado :) força! É uma conversa difícil mas tenta pensar em um opção.. alguém pra ficar 3 dias da semana ou algo assim. Lembre seus pais que você é criança ainda e filha deles também. Não esqueça de falar como que isso está te afetando e como faz vc se sentir