O que importa é a remuneração, salário + benefícios.
Tem ainda o contrato intermitente para trabalhos de acordo com a demanda. Em alguns casos, o profissional só atua alguns dias da semana (um ou dois) e recebe na hora por isso.
Entre um fixo e um temporário prefiro o fixo, e depois disso o que importa é o salário e as condições de trabalho, não adianta muito pagar bem e o trabalho ser um inferno.