Maturidade no relacionamento: será que existe alguma coisa de errado comigo, com ela, ou com os dois?

Vou contar um pouco mais do caso, namoro com uma mulher com 25 anos enquanto eu tenho 30, eu trabalho e ela faz faculdade.
Recentemente tenho me questionado o quanto nosso relacionamento é maduro e tenho chegado a conclusoes mas queria uma opiniao sobre.
Um dos casos que me fez chegar a questionar foi em um fim de semana romantico que havia proposto, chamei ela para um dos melhores hoteis da cidade, e tivemos um otimo começo, no entanto no segundo dia ela simplesmente dormiu o dia inteiro, mesmo eu tendo chamado ela para fazer coisas comigo (assistir series, sexo, sair dar uma volta) e ela nada. Fiquei profundamente chateado por ter reservado o fim de semana para nos e ela agido assim. Chamei-a para uma conversa, mas alem dela dizer que nao fez de proposito, que so sentiu sono dormiu e nao percebeu que fez isso por tanto tempo ainda falou de modo que falou meio rindo. A questionei porque estava rindo e ela disse que era por nao saber o que fazer.
Com a pandemia, acabamos nos vendo aos fins de semana de forma alternada (um sim e um nao), e geralemente eu que vou na casa dela. Nessas idas, nos passamos um tempo conversando, assistindo series e coisas assim, como adoro cozinhar sempre acabo cozinhando para ela e toda a familia dela, mas em muitos momentos ela pega e se fecha em redes sociais e joguinhos de celular me deixando em uma situação muito chata de estar la, mas ela nao estar se dispondo a partilhar do momento.
Ela tambem diz que não é muito fa de conversas via whatsapp, que prefere pessoalmente, e com essa questao de nao nos vermos tanto é a fomra que temos de conversar, e sempre que puxo algum assunto, ela nao interage muito. As vezes desabafo sobre o meu dia e ela apenas responde com um emoji. Essas são algumas questoes que tem me magoado bastante e nao sei o que pensar sobre. Comprei uma casa recentemente e penso em morarmos juntos, mas agora sinto duvidas.