O ser humano deseja aquilo que não tem. Quando passa a ter satisfaz o desejo... então é normal que se busque outro objeto de desejo. Assim funciona com o carro, a bolsa ou a saia que se quer comprar.
Não é todo mundo que se empenha pra manter um relacionamento... muitas vezes, tanto homem quanto a mulher esfriam e começam a se distanciar, mas o homem acaba tomando as iniciativas de 'partir pra outra' como você falou...
Verdade, no começo eles são empolgados depois o fogo apaga, não fica da mesma maneira que no começo, acho que porque é novidade aí empolga depois acostuma.