Em 1991, uma das profissões do futuro era de datilógrafo. Todo mundo (inclusive eu) corria para procurar cursos de datilografia.
Daí, em 1994/1995, apenas 3 anos depois, a internet surgiu e acabou com tudo isso.
O mundo é dinâmico demais para se cravar essas coisas.
Tem profissoes que nunca deixara de existir, então considere como promissor, estavel etc, agora se quiser seguir tendencias do mercado, atualmente day trade esta em alta, e outras areas como nanotecnologia, desenvolvimento de projetos e programação em criptomoedas tem grande potencial.
Tecnologia da informação. Há falta de profissionais para essa área. Sei de desenvolvedores que conseguiram emprego não tendo ainda concluído seus cursos.