Qual curso seria melhor eu escolher e por quê?

São ambos legais e com grande potencial, seus objetivos são financeiro somente? Se for o caso vai no segundo

Isso depende de varias variaveis.
No quesito mercado,ciência de dados é o melhor.
Inteligência artificial e ciencia de dados,seria melhor cursar ciencias da computação ou alguma outro curso em Ti,e fazer uma pos.
Engenharia biomédica(que é um deles aqueles cursos aleatorios que tem engenharia no nome só pra ficar bonito) e biotecnologia,pessimos salario e pouco mercado.

Se vai escolher ciência de dados ou inteligência artificial,foca em fazer uns cursos em programação.

Se não curte muita matematica,fique longe de ciências de dados.

São custos muito diferentes, tem que saber em que seu perfil se encaixa.

Eu fiz ciência da computação, fiz estágio três anos em ciência de dados e Machine learning, depois fui pro desenvolvimento. Posso te dizer que é uma boa área mas tem que ser fera em matemática para ter futuro nela. Eu te recomendo fazer ciência da computação e depois pós em inteligência ou ciência de dados.

TI, Ciências da computação ou engenharia de software.. Simplesmente pq daqui a alguns anos tudo vai ser TI

Ciência de dados e inteligência artificial.

Não faço ideia

Engenharia!