Mano, na boa, a melhor coisa que você faz é conversar sobre isso com ela, inclusive o fato de você não achar o momento certo e ter dúvida sobre os sentimentos dela por você. Se ela for sincera com você e procurar responder suas dúvidas parece que é um bom caminho, mas se ela começar a fazer joguinho, corre que é bilada, sino!
Acho que seria interessante mesmo saber se ela tem algum interesse em você. Mas se você já tem um tempo que você conversa com ela e você acha que ela não tem um Interesse em você. Acredito que seria uma boa ideia convidar ela para sair. Assim se ela aceitar é quase uma certeza de ela ter algum interesse em você.
Boa sorte!