Pelo mesmo motivo de ter mulher heterossexual que não gosta de penetração.
Edit. E mesmo as lésbicas que gostam, nem todos os toys pra penetração têm formato de pau e penetração não é exclusividade dos heterossexuais, igual sexo anal não é dos gays e o sexo oral das lésbicas ;)
Pq o ponto G feminino é dentro da vagina, além de que as lesbicas não sentem necessariamente atração por buceta mas sim pela figura feminina como um todo, então é normal que ela goste de um penis de borracha sem se sentir atraida por homem